Bevor es direkt ans Kochen der Rezepte geht, biete ich etwas Ernährungswissen in kompakter Form an.
Ich arbeite in den Ernährungsberatungen gerne mit visuellen Mitteln und werde dir daher „Mahlzeiten mit
System“ vorstellen, gefolgt vom Thema des eigenen Speiseplans und welche Vorteile es bringt, so einen Plan
zu gestalten.
Weitere Themen sind Ernährung und Klimawandel und wie man der Lebensmittelverschwendung Einhalt
gebieten kann.
Jedes Rezept enthält in der Kopfzeile alle Informationen, die du für die Vor- und Zubereitung benötigst.
Zeitangaben für Rezepte sind nicht einfach. Es sind durchschnittliche Werte aus vielen Kochtests.
Die Gesamtzeit beinhaltet Arbeitszeit sowie Back- und Ruhezeiten. Wenn du weniger routiniert bist,
solltest du dir beim Kochen genügend Zeit nehmen.
Manche Rezepte sind „einfach“, manche gelingen „mit Übung“, diese Einteilung hilft dir, den Schwierigkeitsgrad einzuschätzen. Lies dir vorab das vollständige Rezept durch, um einen Überblick zu bekommen. Die
Anleitung erfolgt Schritt für Schritt.
Jedes Rezept beinhaltet die Nährwerte pro 100 g des fertig gekochten Rezepts in der Fußzeile. Beim Formen
von Teig oder dem Füllen von Rouladen findest du einen QR-Code zu einem Video oder einem Blogbeitrag von mir. Den QR-Code einfach mit deiner Smartphone-Kamera scannen und den angezeigten Link im
Browser öffnen.
Zusätzliche Rezept-Tipps wie Abwandlungen und Verweise auf andere Rezepte findest du im Foto-Bereich.
Das Zutatenregister am Ende des Buches erleichtert das Suchen nach Rezepten aufgrund von Lebensmitteln.