Buchrezension Das Gemüsekisten Kochbuch
Stefanie Hiekmann
Das Gemüsekisten Kochbuch wirbt damit, das Beste aus deiner Gemüsekiste herausholen zu können. Neben 100 saisonalen Mischkost-Rezepten erfährt man passend zu jedem Monat, mehr über die Schätze in der Kiste. Wie man sie haltbar machen kann oder mit dem „no waste“ Prinzip komplett verkochen kann.
Das Gemüsekisten Kochbuch - Saisonal kochen das ganze Jahr
Stefanie Hiekmann
DK Verlag
ISBN 978-3-8310-4853-3
März 2024
224 Seiten, 19 x 25 mm, fester Einband
Mit farbigen Fotos
Inhalt
In diesem Buch dreht sich alles um Gemüse. Sorten die wir kenne und welche, die wir erst kennenlernen dürfen. Wenn auch du ein Gemüsekisten-Abo hast, dann kann dir dieses Buch die Antworten auf folgende Fragen geben:
Welche Sorten passen in dieser Jahreszeit gut zusammen?
Wie lassen sich bewährte und lieb gewonnene Rezepte auch mit neuen Zutaten kombinieren?
Wie integriert man kleine Reste die im Alltag anfangen.
Das Inhaltsverzeichnis ist in die 12 Monate aufgeteilt. Nach einer kleinen Starthilfe zu Beginn findet man einen Saisonkalender. Jeder Monat enthält eine Übersicht der präsentierten Gemüsesorten z.b. Jänner: Lauch, Chicorée, Rotkohl, Schwarzer Rettich, Topinambur
Die Beschreibung der Rezepte ist ausführlich, wenn auch die Art und Weise der Gliederung mich immer wieder die Zeile verlieren ließ. Am Ende des Rezepts findest du einen „Tausch mal“ Tipp. Das hat mir super gefallen und lädt ein, spontan die Rezepte abzuändern.
Zwischen den Rezepten findest du immer wieder interessante Fakten zum Gemüse. No Waste Tipps, aber auch sinnvolle Zubereitunstipps (z.B. wie man den Sand aus dem Lauch bekommt)
Die Rezept-Fotos sind schlicht und gustiös. Man findet aber auch Fotos zur Saison oder dem Anbau verschiedener Gemüsesorten. Ich sehe es als liebevoll zusammengetragene Gemüse-Facts.
Am Schluss des Buches findet man ein Obst- und Gemüseregister. Das ist sehr praktisch, wenn du nach einem Rezept für dein Gemüse aus der Kiste suchst.
Praxistest
Bei meinem Praxistest habe ich mir gleich den „Tausch mal“ Hinweis zu Herzen genommen und ein Gericht aus der Dezember-Rubrik im Frühling gekocht. Kräuterseitlinge Scallops auf cremigen Perlgraupen. Da ich tollen Spargel zuhause hatte, habe ich kurzerhand den Radicchio gegen Spargel und Spinat getauscht. Die Scallops aus den Kräuterseitlingen waren herrlich und werden ab jetzt häufiger so zubereitet!
Fazit
Zum Abschluss meiner Buchrezension Das Gemüsekisten Kochbuch möchte ich euch einen kleinen Überblick der Vor- und Nachteile bieten:
- Das Buch macht optisch einen hochwertigen Eindruck. Die Fotos sind schlicht, lassen die Gerichte für sich selbst sprechen.
- Anfangs wurde ich mit den Rezepten nicht sofort warm. Die Kombinationen kamen mir seltsam vor und ich begann zuerst die Tipps über das Obst und Gemüse zu lesen. Das führte dazu, dass ich eine der Kombinationen (Fenchelsalat aus dem Ofen mit Curry Knusper) ausprobiert habe und mich an diesem neuen Rezept echt meine Freude hatte. Ich verwende gerne Teile der Rezepte in meiner Alltagsküche. Das spricht mich mehr an, als das gesamte Rezept umzusetzen.
- Besonders gelungen finde ich die Tipps zwischen den Rezepten. Man erfährt viel über das jeweilige Obst oder Gemüse. Küchenhacks sind immer toll und ich war total begeistert von den „Tausch mal“ Ermutigungen. Das macht das Kochen für mich so schön – einfach mal mit anderen Dingen experimentieren. Hier hat man sogar einen kleinen Leitfaden dabei.
- Eine filigrane Bereicherung sind die Illustrationen im Infoteil zwischen den Rezepten. Die finde ich sowas von schön!
- Ein durchwegs gelungenes Kochbuch, dass sich nicht nur auf die Gemüsekiste beschränkt, sondern animiert, neue oder alte Gemüsesorten besser kennen und schmecken zu lernen.
Das Gemüsekisten Kochbuch - Saisonal kochen das ganze Jahr
Stefanie Hiekmann
DK Verlag
ISBN 978-3-8310-4853-3
März 2024
224 Seiten, 19 x 25 mm, fester Einband
Mit farbigen Fotos
Das Rezensionsexemplar wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Die Rezension war nicht beauftragt.
