Buchrezension "Öfter mal die Sau rauslassen"

Das Buch bietet unglaublich viele Informationen, die mit Studien untermalt sind. Das finde ich persönlich sehr wichtig. Trotzdem ist der Schreibstil einfach gehalten und es gelingt, mit Fakten zu fesseln. Nicht reisserisch, sondern faktenbasiert.

Ich habe mich entschieden, für die Rezension einzelne Parts aus dem Buch herauszupicken. Wer daran Interesse hat, sollte sich das Buch unbedingt zu Gemüte führen:

1.  Plant-based – die gesundheitlichen Vorteile überwiegen:
   Aus verschiedenen Studien wissen wir, dass Menschen die pflanzenbetont essen, seltener an Übergewicht, Diabetes Typ 2, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen, Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet. Pflanzliche Kostformen sind nachweislich auch sehr gut geeignet, einige dieser Wohlstandserkrankungen zu kurieren oder zumindest deutlich zu lindern. (S. 51)
2. Sowenig wie man mit „Mischkost“ auf der „sicheren Seite ist“ so ist man mit veganem Lebensstil automatisch gesund. Ja, es kann sehr gesundheitsfördernd sein, aber man muss vielseitig und abwechslungsreich essen. Dann ist es auch kein Hexenwerk 😉
3. Schutz vor Diabetes:
   Die Adventist Health Study 2 hat gezeigt, dass das Diabetesrisiko bei Vegetarieren und reinen Pflanzenessern viel geringer ist als bei Fleischessern. Die Wahrscheinlichkeit als vegetarisch lebender Mensch an Diabetes zu erkranken liegt 60-70% niedriger! Rechnet man aus diesen Zahlen das Gewicht heraus (weil Übergewichtige mehr von Diabetes betroffen sind) dann liegen die Zahlen immer noch bei 46% bei Vegetarier:innen und 49% bei Veganer:innen. S. 87-88
4. Auch beim Thema Blutdruck hat man aus der Adventist Health Study 2 gute Erkenntnisse bekommen. Rechnet man auch hier wieder den Gewichtsfaktor heraus, haben Veggie-Esser:innen ein um 43% und Veganer:innen sogar um 63% niedrigeres Risiko für Bluthochdruck (Hypertonie). S. 94
5. Natürliche Lipid-Senker in der Pflanzenkost
   Auch das kennen wir, erhöhtes Cholesterin und/oder erhöhtes LDL-Cholestern (das schlechte Chol.) Pflanzenkost bietet auch hier eine gute Lösung. Haferflocken, Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Lupine sowie Nüsse senken auf natürliche Weise unsere Blutfette. Im Austausch (und das ist der springende Punkt) zu tierischen Fetten, können sie einen Beitrag zum Senken unserer Blutfette leisten.
6. Wurst und Fleisch – Welche Fakten gibt es wirklich?
   Die CORA Studie aus Deutschland zeigte Folgendes: Pro 100g Fleisch (rotes Fleisch= Fleisch von Tieren mit 4 Beinen) und Wurst täglich, erhöht sich das Risiko um 150%. Auch die EPIC-Studie mit fast 500.000 Teilnehmer:innen fand bei reichlichem Verzehr von rotem Fleisch und Fleischwaren ein leicht erhöhtes Risiko. Noch genauer zeigte die Studie, dass Menschen die täglich mehr als 160g Wurst konsumieren, ein 72% höheres Sterberisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten als jene Menschen die nur max. 10-20g Wurst/Tag aßen. Der Ausspruch „Die Dosis macht das Gift“ stimmt auch hier. So zeigte die CARDIO2000-Studie, dass bei max. 1 Fleischmahlzeit/Woche die Herzgesundheit nicht darunter leide. Doch bei mehr steigt das Risiko sehr schnell. Menschen die mehr als 8 Portionen/Monat (=2x/Woche) aßen, hatten fast ein fünfmal so hohes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.